علیرضا رئیسی در همایش بزرگداشت روز جهانی غذا و تغذیه سالم و روز جهانی مقابله با کاهش اتلاف و ضایعات غذایی، تغذیه را یکی از عوامل مهم سلامت جامعه دانست و گفت: با تغییر الگوی بیماری‌ها از بیماری‌های واگیر به غیرواگیر، نقش تغذیه در پیشگیری از بیماری‌های متابولیک و مزمن اهمیت بیشتری پیدا کرده است.
او با تأکید بر اینکه تغذیه تنها به رفع گرسنگی محدود نمی‌شود، اظهار کرد: تأمین مواد مغذی مورد نیاز سلول‌های بدن باید در کنار شاخص‌های معمول تغذیه مورد توجه قرار گیرد؛ چراکه دریافت ظاهراً مناسب مواد غذایی لزوماً به معنای تأمین کامل نیازهای بدن نیست.
معاون بهداشت وزارت بهداشت با اشاره به وضعیت اضافه‌وزن و چاقی در کشور گفت: ۶۳ درصد بزرگسالان ایران با اضافه‌وزن یا چاقی مواجه هستند؛ به‌طوری‌که ۳۸ درصد اضافه‌وزن و ۲۵ درصد چاقی دارند. همچنین میزان چاقی شکمی در کشور حدود ۴۸ درصد گزارش شده است؛ موضوعی که می‌تواند خطر ابتلا به سندرم متابولیک و سایر مشکلات سلامت را افزایش دهد.
رئیسی با اشاره به وضعیت تغذیه کودکان زیر پنج سال افزود: با وجود شرایط مطلوب‌تر کشور در برخی شاخص‌ها نسبت به میانگین جهانی، همچنان در بعضی مناطق، به‌ویژه جنوب شرق ایران، مشکلاتی مانند لاغری و سوءتغذیه کودکان مشاهده می‌شود.
او همچنین کاهش فعالیت بدنی کودکان و نوجوانان و افزایش استفاده از تلفن همراه و رایانه را از عوامل نگران‌کننده در زمینه اضافه‌وزن دانست و بر ضرورت استفاده از اطلاعات و نقشه‌های تغذیه‌ای برای شناسایی مناطق نیازمند حمایت بیشتر تأکید کرد.
رئیسی با هشدار درباره وضعیت کمبود ریزمغذی‌ها در کشور گفت: بر اساس آمارهای موجود، تقریباً نیمی از کودکان زیر پنج سال با کمبود ویتامین D مواجه هستند. همچنین کمبود این ویتامین در حدود ۶۰ درصد نوجوانان، مادران باردار و زنان در سنین باروری گزارش شده است.
او با تأکید بر اهمیت پیشگیری از کمبود ویتامین D اظهار کرد: تأمین این ویتامین برای سلامت استخوان‌ها اهمیت دارد و توجه به آن باید از دوران کودکی و نوجوانی آغاز شود، نه اینکه تنها پس از بروز مشکلاتی مانند پوکی استخوان و شکستگی در سالمندی مورد توجه قرار گیرد.
معاون بهداشت وزارت بهداشت همچنین نسبت به انتشار اطلاعات نادرست درباره مکمل‌ها و داروها در فضای مجازی هشدار داد و گفت: تصمیم‌گیری درباره مصرف مکمل‌ها باید بر پایه شواهد علمی و توصیه متخصصان باشد.
رئیسی با اشاره به دستاوردهای ایران در زمینه کنترل کمبود ید گفت: اجرای برنامه غنی‌سازی نمک با ید، نقش مهمی در کاهش مشکلات ناشی از کمبود این ماده در کشور داشته است؛ با این حال، تبلیغ نمک‌های دریا و نمک‌های رنگی فاقد ید و توصیه به پرهیز از مصرف نمک یددار می‌تواند این دستاوردها را به خطر بیندازد.
او افزود: برخی بررسی‌ها نشان می‌دهد استان‌هایی مانند آذربایجان غربی، سیستان و بلوچستان و چهارمحال و بختیاری همچنان با مشکلاتی در زمینه دریافت ید مواجه هستند؛ هرچند وضعیت کلی کشور در این زمینه مطلوب ارزیابی می‌شود.
معاون بهداشت وزارت بهداشت همچنین با اشاره به نتایج نمونه‌برداری از محصولات عرضه‌شده در بازار اظهار کرد: برخی محصولات که با عنوان نمک یددار عرضه شده‌اند، فاقد ید بوده‌اند. به گفته او، عرضه چنین محصولاتی با این عنوان قابل قبول نیست و باید مورد توجه قرار گیرد.
رئیسی با تأکید بر اهمیت ید در دوران بارداری گفت: این ماده برای رشد و تکامل جنین ضروری است و کمبود آن در دوران بارداری می‌تواند بر روند تکامل جنین تأثیر منفی بگذارد.
معاون بهداشت وزارت بهداشت با اشاره به الگوی مصرف مواد غذایی در کشور گفت: مصرف سبزیجات، گوشت قرمز و لبنیات در ایران پایین‌تر از مقادیر توصیه‌شده است و میزان مصرف لبنیات تقریباً نصف مقدار توصیه‌شده برآورد می‌شود.
او همچنین سرانه مصرف پروتئین در کشور را حدود ۶۵ گرم در روز اعلام کرد و توضیح داد که نیاز روزانه به پروتئین با توجه به وزن و شرایط بدنی افراد متفاوت است؛ با این حال، مقدار متوسط توصیه‌شده برای بزرگسالان حدود ۰.۸ گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن در روز است.
رئیسی در ادامه با اشاره به اهمیت نوع چربی مصرفی اظهار کرد: حدود ۱۵ تا ۳۰ درصد انرژی روزانه می‌تواند از چربی تأمین شود، اما سهم چربی‌های اشباع باید حداکثر ۱۰ درصد و چربی‌های ترانس حداکثر یک درصد از کل انرژی دریافتی روزانه باشد.
او همچنین با تأکید بر ضرورت کاهش دورریز مواد غذایی گفت: تولید مواد غذایی به منابعی مانند آب و انرژی نیاز دارد و هدررفت این منابع در شرایطی که بخش قابل توجهی از جمعیت جهان با فقر و گرسنگی مواجه است، اهمیت توجه به مدیریت مصرف و جلوگیری از اتلاف مواد غذایی را دوچندان می‌کند.
نظر شما